Le sauté léger de poulet, légumes et gingembre à la sauce soja est une manière sophistiquée d’explorer des saveurs délicates et bien équilibrées. Parfait pour les amateurs de cuisine saine, ce plat allie la tendreté du poulet aux arômes vibrants du gingembre et de la sauce soja. En seulement 20 minutes, préparez-vous à une véritable explosion de goûts en bouche.
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de poulet émincé
- 20 grammes de gingembre frais
- 50 millilitres de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 200 grammes de brocoli
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 200 grammes de riz basmati
Ustensiles nécessaires
- wok
- cuiseur à riz
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Découpez le poulet en fines lamelles et râpez le gingembre.
2. Marinade
Dans un bol, mélangez le poulet, le gingembre, l'ail pressé et la sauce soja. Laissez mariner pendant 10 minutes.
3. Découpe des légumes
Pendant ce temps, découpez les légumes : le poivron en lamelles, le brocoli en petits bouquets, les carottes en julienne et l’oignon en rondelles.
4. Sauter le poulet
Chauffez le wok avec l’huile de sésame et ajoutez le poulet. Faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Ajout des légumes
Ajoutez les légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en restant croquants.
6. Finition du plat
Dressez votre plat en ajoutant les graines de sésame par-dessus. Servez avec du riz basmati cuit séparément.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus authentique, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment si vous aimez les saveurs relevées. Vous pouvez également varier les légumes selon la saison.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé s’accordera parfaitement avec ce plat, en raison de sa fraîcheur et de ses notes fruitées.
Cette recette s'inspire des cuisines asiatiques où le wok est prisé pour sa rapidité et sa capacité à préserver les nutriments. Le gingembre, utilisé depuis des millénaires en Asie, est célèbre pour ses bienfaits digestifs et tonifiants.
