De nombreux diététiciens, comme Dani Lebovitz, recommandent de toujours privilégier les produits de saison lors de nos courses. Cette habitude simple permet non seulement de garantir un maximum de goût, mais aussi de préserver les nutriments essentiels.
Vous est-il déjà arrivé d'acheter des fraises en plein hiver, pour finalement découvrir qu'elles manquaient de saveur ? La raison en est simple : les fruits et légumes sont souvent moins savoureux hors saison. En optant pour des produits cultivés à leur période naturelle, vous favorisez le goût et la qualité nutritionnelle. Une approche qui soutient également les agriculteurs locaux.
les avantages des fruits et légumes de saison
"Choisir des produits de saison, c'est faire le choix d'aliments récoltés à leur maturité optimale." Dani Lebovitz souligne plusieurs bénéfices :
- Meilleur goût.
- Plus de nutriments, grâce à un transport réduit qui préserve vitamines et antioxydants.
- Un soutien direct aux producteurs locaux.
guide pratique pour les saisons
Voici une liste des fruits et légumes à privilégier selon les saisons, afin d’enrichir votre alimentation tout au long de l'année :
- Hiver : kiwis, pommes, poires, agrumes, choux, poireaux, endives, carottes, betteraves, panais.
- Printemps : fraises, cerises, rhubarbe, asperges, radis, petits pois, artichauts, fèves, salades.
- Été : abricots, melons, pastèques, pêches, nectarines, fruits rouges, tomates, courgettes, aubergines, poivrons, haricots verts, concombres.
- Automne : raisin, figues, pommes, poires, prunes, noix, courges, potirons, brocolis, choux-fleurs, champignons.
Pour identifier un produit de saison, recherchez une couleur vive, une texture ferme et une odeur fraîche. En cas de doute, n’hésitez pas à le toucher ou le sentir.
Enfin, lorsque les produits frais ne sont pas accessibles, les fruits et légumes surgelés représentent une excellente alternative. "Ils sont récoltés et immédiatement congelés à leur maturité," précise Dani Lebovitz. Ils sont ainsi savoureux, nutritifs et souvent plus économiques.
