La fête s’achève et des fonds de bouteilles vous attendent. Pas question de les gaspiller ! Voici quelques conseils pour préserver vos vins et des recettes savoureuses à concocter avec vos restes de vin rouge ou blanc.
Conservation du vin après ouverture
Vin rouge vs vin blanc : comment les conserver ?
La durée de conservation dépend de la quantité restante dans la bouteille. Plus il y a d'air, plus la qualité se dégrade. Ainsi, une bouteille bien remplie se conserve mieux.
- Un vin blanc à moitié plein se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
- Pour le vin rouge, rebouchez la bouteille et placez-la dans un endroit frais et obscur. Avec un réfrigérateur, il peut se garder jusqu'à 1 semaine.
Il est impératif de s'assurer que la bouteille soit hermétiquement fermée pour une conservation optimale !
Comment prolonger la vie du vin ouvert ?
Voici quelques astuces pour prolonger la durée de vie de votre vin :
- Bouchons hermétiques, simples et efficaces.
- Bonbonnes de gaz : pulvérisez du gaz inerte pour éliminer l’oxygène.
- Bouchons sous vide pour réduire au maximum l'air dans la bouteille.
- Bouchon spécial pour champagne, préservant l’effervescence jusqu’à 48h.
Recettes à base de restes de vin
Ne laissez pas le vin oublié au frigo devenir inutile. Voici des idées délicieuses pour cuisiner avec vos fonds de bouteilles !
Avec du vin rouge
Transformez vos restes de vin rouge en plats savoureux :
- Préparez des plats en sauce comme le Porc à la sauce aigre-douce ou le Coq au vin.
- Des Oeufs pochés en sauce meurette pour une touche raffinée.
- En dessert, réalisez des Poires pochées au vin rouge ou des fraises épicées au vin.
Avec du vin blanc
Voici ce que vous pouvez cuisiner avec du vin blanc sec :
- Des viandes en sauce, comme le Filet mignon de porc au vin blanc ou l’Osso bucco.
- Des plats de poisson, tels que des Moules marinières ou des Saint-jacques au vin blanc.
- Un Risotto nature ou une délicieuse fondue de fromage.
- Pour le dessert, pensez à des Poires pochées au vin blanc ou un gâteau au vin blanc.
Pour le vin blanc moelleux, envisagez de l'associer avec du foie gras ou de réaliser un Sabayon de fraises.
Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
