À l'approche du week-end, l'heure est à la détente et aux plats réconfortants. Pourquoi ne pas se laisser tenter par des recettes savoureuses tout en gardant un œil sur le budget ? Laissez-vous séduire par les arômes d'une sauce mijotée avec soin et révisez des classiques à savourer en famille ou entre amis.
15 minutes 60 minutes facile €
Ingrédients à prévoir
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 250 grammes de champignons de Paris
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- huile d’olive
- herbes de Provence
- sel et poivre
Matériel nécessaire
- une cocotte
- un couteau de cuisine
- une planche à découper
Instructions de préparation
Étape 1:
Préparation des ingrédients : Épluchez les oignons, hachez-les finement, puis pressez l'ail à l'aide d'un press-ail. Nettoyez et coupez les champignons.
Étape 2:
Cuisson du poulet : Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive. Faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté, puis assaisonnez de sel et de poivre avant de les mettre de côté.
Étape 3:
Préparer la base : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis incorporez l'ail pressé.
Étape 4:
Créer le roux : Ajoutez la farine aux oignons et mélangez pour que la farine absorbe la graisse. Cela formera un roux, essentiel pour épaissir la sauce.
Étape 5:
Incorporer le bouillon : Versez le bouillon progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux, puis remettez le poulet dans la cocotte.
Étape 6:
Ajouter les tomates : Versez les tomates pelées avec leur jus ainsi que les herbes de Provence. Portez à ébullition, puis diminuez le feu et laissez mijoter environ 45 minutes avec un couvercle.
Étape 7:
Les champignons : Ajoutez les champignons 20 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'ils s'imprègnent des saveurs.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez un verre de vin blanc lorsque vous incorporez le bouillon. L'alcool s'évaporera, laissant place à une richesse dans la sauce.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat savoureux d'un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir ou un Beaujolais, qui mettra en valeur le poulet et les saveurs provençales.
Info complémentaire
Ce plat traditionnel offre un mélange de saveurs qui ravira toute la famille. Les lentilles vertes peuvent également être ajoutées pour une touche rustique, tout en étant riches en fibres et protéines. Un régal à savourer sans modération !
