Découvrez une préparation à la fois saine et délicieuse pour des pavés de saumon au barbecue. Ce plat est idéal pour vos repas en extérieur et saura impressionner vos invités avec ses saveurs raffinées. Suivez notre guide étape par étape, tel un chef expérimenté accompagnant un novice.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de mélange de cinq baies
- 1 cuillère à café de sel
- 1 citron
Ustensiles nécessaire
- Pince de barbecue
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Commencez par préchauffer votre barbecue à feu moyen. Pour un barbecue à charbon, assurez-vous que les braises sont bien rouges et légèrement recouvertes de cendres.
Étape 2 : Préparation du saumon
Badigeonnez généreusement les pavés de saumon avec l'huile d'olive sur les deux côtés.
Étape 3 : Assaisonnement
Ajoutez le mélange de cinq baies et le sel sur chaque pavé pour un goût rehaussé.
Étape 4 : Cuisson
Placez les pavés de saumon sur le gril et laissez cuire environ 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient opaques et légèrement dorés.
Étape 5 : Finition
Retirez du gril et arrosez de quelques gouttes de jus de citron avant de servir.
Astuces de chef
Pour éviter que le saumon ne colle au gril, n'oubliez pas d'huiler le saumon ainsi que la grille du barbecue.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay sera le compagnon idéal pour ce saumon grillé.
Origine du plat
Ce plat provient des régions côtières où le saumon est en abondance, notamment en Europe et en Amérique du Nord. La méthode de cuisson au barbecue fait ressortir les saveurs naturelles du poisson.
