La crème de soja, véritable trésor de la cuisine végétale, attire de plus en plus d'adeptes grâce à ses nombreuses vertus nutritionnelles et à sa polyvalence en cuisine.
Qu'est-ce que la crème de soja ?
Fabriquée à partir de graines de soja broyées et d'eau, la crème de soja a une texture crémeuse similaire à celle de la crème fraîche traditionnelle. Ce produit est particulièrement apprécié des végétariens et des personnes intolérantes au lactose, car il constitue une alternative saine et légère aux crèmes d'origine animale.
Valeurs nutritionnelles et avantages
Environ 100 ml de crème de soja contiennent :
- Calories : environ 120 kcal
- Lipides : 10 g, avec moins de 1 g de graisses saturées
- Glucides : 4 g
- Protéiens : 2 g
- Sodium : 0,5 g
Ce produit, riche en protéines végétales et dépourvu de lactose, représente une option plus légère et favorable pour le cœur, en comparaison avec les crèmes à base de lait de vache. Sa faible teneur en graisses saturées et son absence de cholestérol en font un choix idéal pour ceux qui souhaitent surveiller leur apport calorique et lipidique.
Utilisations variées de la crème de soja
La crème de soja s'intègre parfaitement dans une multitude de recettes salées et sucrées, remplaçant la crème traditionnelle sans perdre en saveur. Vous pouvez :
- Préparer des sauces onctueuses et des soupes crémeuses.
- Créer des desserts allégés, comme des mousses ou des gâteaux.
- Élaborer des gratins et quiches légers.
- Réaliser des plats végans en ajoutant texture et onctuosité.
En somme, la crème de soja est un ingrédient versatile qui offre non seulement des bénéfices nutritionnels, mais également des possibilités infinies en cuisine.
