Les crêpes salées aux légumes sont une solution parfaite pour un repas facile et équilibré. En alliant simplicité et créativité, cette recette met en avant la richesse des légumes, tout en offrant une option nutritive qui ravira petits et grands.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de farine de blé
- 3 œufs
- 400 millilitres de lait
- 50 grammes de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Fromage râpé (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Poêle
- Râpe
- Spatule
Préparation des crêpes
Commencez par tamiser la farine dans un saladier pour éviter les grumeaux. Creusez un puits au centre et incorporez les œufs, puis mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant, puis incorporez le beurre fondu et ajoutez une pincée de sel. Laissez la pâte reposer pendant que vous préparez les légumes, garantissant ainsi une texture plus légère.
Pendant le temps de repos, râpez les carottes, émincez l'oignon et coupez la courgette ainsi que le poivron en petits dés. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les autres légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en assaisonnant à votre convenance.
Pour cuire les crêpes, chauffez une poêle légèrement huilée, versez-y une louche de pâte et étalez-la uniformément. Ajoutez les légumes sur une moitié de la crêpe et parsemez de fromage râpé si désiré. Repliez pour former un demi-cercle. Cette recette de crêpes salées aux légumes est idéale pour un dîner léger ou en tant qu’entrée originale.
Pour un maximum de saveur, vous pouvez laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de l'utiliser. N'hésitez pas à personnaliser la recette avec vos légumes de saison préférés pour une touche encore plus colorée et savoureuse.
