La bûche de Noël aux fruits de la passion est un dessert audacieux et rafraîchissant qui émerveillera vos convives lors du repas de Noël. Son mélange de mousse légère aux saveurs tropicales et son biscuit roulé traditionnel en font une véritable explosion de goûts en bouche.
60 minutes
10 minutes
€€
Les ingrédients essentiels
- 500 grammes de purée de fruits de la passion
- 200 grammes de sucre glace
- 15 grammes de gélatine en poudre
- 250 grammes de farine
- 4 oeufs entiers
Les ustensiles nécessaires
- Moule à bûche en silicone
- Fouet électrique
Mode de préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez ensuite la farine.
Étape 2
Versez la préparation dans le moule à bûche en silicone, puis enfournez pendant 10 minutes. Une fois le biscuit cuit, laissez-le refroidir.
Étape 3
Pour la mousse, chauffez la purée de fruits puis ajoutez la gélatine préalablement réhydratée. Laissez tiédir et fouettez jusqu'à obtenir une consistance légère.
Étape 4
Étalez cette mousse sur le biscuit refroidi et enroulez soigneusement pour enfermer la mousse. Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la bûche prenne.
Étape 5
Démoulez délicatement votre bûche avant le service.
Mon conseil de chef
Pour une touche festive, pensez à un glaçage à base de sucre glace et d'eau. Ajoutez des étoiles en sucre ou des fruits frais pour une décoration réussie.
Un dessert irrésistible
Cette bûche se marie à merveille avec un vin moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Pour une option pétillante, choisissez un Crémant d’Alsace Brut.
Un peu d'histoire
La bûche de Noël est une tradition française ancienne. Initialement, elle représentait une vraie bûche que l'on brûlait durant la nuit de Noël. Au fil des années, cette coutume a évolué pour donner vie à ce célèbre dessert en forme de bûche.
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Où se procurer les ingrédients pour la recette ?
- ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - À partir de 13,25 €
- Epicerie du Chef - Gélatine en Poudre 200 g - À partir de 13,20 €
- Silikomart - Set de moules en Silicone - À partir de 34,61 €
Matériel pour réussir votre recette
- ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël - À partir de 11,75 €
- Philips - Batteur Mixeur, 450 W - À partir de 39,99 €
Pour une présentation élégante, servez la bûche sur un plat en argent ou en porcelaine blanche, et agrémentez-la de quelques branches de houx ou de boules de Noël pour une ambiance festive.
