DÉCRYPTAGE - Ce régime alliant la philosophie paléo et la rigueur végan se profile comme une réponse moderne aux enjeux alimentaires contemporains. Est-ce un nouveau snobisme ou une véritable voie diététique et éthique ?
À l'intersection du véganisme militant et du régime carnivore paléo, le pegan pourrait incarner une solution harmonieuse. L'initiative provient du Dr Mark Hyman, médecin et auteur réputé, dont l'objectif est d'améliorer la santé des individus tout en préservant notre planète. Cet expert, dont les ouvrages ont captivé un large public, y compris des personnalités telles que Barack Obama et Gisele Bündchen, a introduit la notion de régime pegan en 2014 à travers son blog. L'article intitulé « Pourquoi je suis pegan et pourquoi vous devriez l'être aussi » expose les fondements de ce régime qui attire l'attention dans le mouvement du clean eating.
Une approche nutritionnelle ciblée
Le régime pegan préconise une assiette composée majoritairement de fruits et légumes. En effet, 75 % de chaque repas doivent être formés de produits à faible indice glycémique, tels que les fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) et de légumes verts comme les épinards ou le brocoli. Le reste de l'assiette devrait inclure des protéines de qualité, provenant de sources végétales ou de certaines viandes maigres, dans un souci de santé et de durabilité.
Les principes du régime pegan
- Favoriser les aliments non transformés et biologiques.
- Éviter les sucres raffinés et les glucides hautement transformés.
Avec sa promesse d'un mode de vie sain, le régime pegan interpelle de nombreuses personnes soucieuses de leur santé ainsi que de celle de notre planète. La question demeure : s'agit-il simplement d'une tendance passagère ou d'une réelle évolution alimentaire engagée ?
