Cette recette légère et créative, signée par la talentueuse Claire Sauge, est à la fois simple et étonnante. En seulement 10 minutes, vous pouvez surprendre vos invités avec une entrée colorée et délicieuse. Mélange parfait entre courgettes, œufs et mozzarella, elle dévoile une générosité et une touchante simplicité.
Une préparation facile pour un plat savoureux
Pour commencer, lavez une courgette et taillez-la en tagliatelles à l’aide d’un économe. Disposez ces rubans verts dans une poêle chaude, assaisonnés avec un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides. Formez ensuite deux nids avec les courgettes, ajoutez de la mozzarella râpée et un œuf entier au centre. Recouvrez la poêle pour cuire le blanc à la vapeur sans trop cuire le jaune. En quelques minutes, vous obtiendrez un plat élégant : le blanc bien pris et le jaune encore coulant.
Astuces pour personnaliser la recette
Cette recette se prête à de nombreuses variations. Si vous n'avez pas de mozzarella, optez pour du chèvre frais ou de la feta. Vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes ou des patates douces, selon vos préférences. Pour une touche sucrée-salée, ajoutez des zestes d'orange et un peu de miel en fin de cuisson. Pour ceux qui ont moins de temps, préparez les nids à l'avance et enfournez-les dans des ramequins pendant 12 à 15 minutes à 180°C, sans oublier de casser l'œuf juste avant de servir.
