Le gratin dauphinois, véritable symbole de la gastronomie française, nous vient de la belle région du Dauphiné. Ce plat réconfortant et savoureux accompagne à merveille viandes et légumes, parfait pour les repas conviviaux. Suivez ces étapes simples pour le réaliser chez vous.
Préparation : 15 minutes
Cuisine : 1 heure 30 minutes
Niveau : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 sachet de pommes de terre déshydratées
- 500 grammes de lait en poudre
- 250 millilitres de crème liquide longue conservation
- 1 cuillère à café d'ail déshydraté
- 30 grammes de beurre en poudre
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe de sel
- Poivre au goût
Ustensiles
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le lait en poudre avec l'eau selon les instructions du paquet et ajoutez la crème liquide ainsi que l'ail déshydraté.
Étape 3
Faites chauffer ce mélange jusqu'à ébullition, puis incorporez la muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre déshydratées de manière uniforme.
Étape 5
Versez le mélange chaud des liquides sur les pommes de terre.
Étape 6
Parsemez le beurre en poudre sur le dessus pour ajouter une touche croustillante.
Étape 7
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant une heure.
Étape 8
Retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant encore 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé avant de le mettre au four.
Accords mets et vins
Servez ce gratin dauphinois avec un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui fera ressortir la douceur des pommes de terre.
Info supplémentaire
Ce plat traditionnel est souvent préparé pour les repas de fête ou en famille, symbolisant la convivialité et la richesse de la cuisine française.
