Saviez-vous que l’ananas flambé au rhum est bien plus qu’un simple dessert ? Cette recette facile et spectaculaire mêle saveurs exotiques et un véritable spectacle culinaire. Parfait pour impressionner vos invités, cet ananas rôtissant est un incontournable des soirées tropiques.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 tranches d'ananas en conserve
- 50 grammes de sucre roux
- 30 grammes de beurre
- 5 cl de rhum ambré
- 100 ml de jus d'ananas
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Briquet de cuisine
Préparation
1. Faire fondre le beurre
Commencez par faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
2. Préparer le caramel
Ajoutez le sucre roux dans la poêle et laissez cuire jusqu’à obtenir un caramel léger.
3. Dorer l'ananas
Incorporez les tranches d’ananas et faites dorer chaque côté pendant environ 2 minutes.
4. Déglacer
Versez le jus d’ananas pour déglacer, en grattant les sucs de la poêle, puis laissez réduire légèrement.
5. Flamber
Ajoutez le rhum sur les tranches d’ananas et flambez délicatement à l’aide d’un briquet de cuisine, jusqu’à ce que l’alcool soit évaporé.
Astuce du chef
Pour un peu de croquant, ajoutez des éclats de noix de coco grillés juste avant de servir.
Mariage des saveurs
Accompagnez ce dessert d’un verre de rhum vieux afin de renforcer l'explosion de saveurs tropicales.
Un peu d'histoire
Maximilien des Rhums disait que cet ananas flambé était l’essence même de l'exploration tropicale du XIXe siècle en Europe.
