Coup de food. Cette brasserie installée dans le Quartier Latin apporte une touche du Sud avec des inspirations corses. Le chef Julien Bonci dynamise la cuisine au sein d'un collectif sans barrière.
Le concept. Pépita, imaginé par le corse Saveriu Cacciari, se positionne comme sa quatrième adresse à Paris après l'Alivi, Chez Minnà et Alma. Son nom, qui évoque une « petite pépite », reflète des promesses alléchantes. Le cabinet DOD offre un décor inspiré de la Dolce Vita, intégrant des éléments typiques : des tommettes en terre cuite, bois recyclé, marbre et rotin. Le grand comptoir en laiton ainsi qu'un plafond végétal évoquent une cabane de berger corse ou une maison de pêcheur en Grèce. Avec une capacité de 30 couverts en terrasse et 36 en salle, Pépita se prête également à des événements privés dans son espace au sous-sol.
Le chef. À la tête des cuisines, Julien Bonci, un jeune chef au parcours fascinant, a su fédérer une équipe dynamique où chacun apporte sa touche. Fort d'une expérience variée, allant du luxe à la mode, il privilégie le collectif au sein de Pépita, orienté vers le plaisir de la table et du partage.
La carte. La menu de Pépita célèbre les richesses du régime méditerranéen, riche en fruits, légumes, légumineuses, herbes et huile d'olive. Les produits sont rigoureusement sélectionnés, bio quand cela est possible. La carte met en avant des plats savoureux tels que burrata, gaspacho, pata negra de bellota, pizza fraîche, ainsi que des options végétales comme le houmous et la salade de grenade.
- Entrées : 5 à 18 €
- Pizzas : 9 à 15 €
- Salades : 16 €
- Desserts : 8 €
Pépita, 88 boulevard Saint-Germain, 75005 Paris. Tél. : 01.56.81.92.87.
