Le mois de juin s'annonce riche en festivités, entre Pentecôte, fête des pères et fête de la musique. C'est l'occasion parfaite pour savourer un apéritif convivial.
Nous avons déjà bien entamé l'année, et cela s'explique sûrement par tous les apéros pris depuis janvier. Femme Actuelle vous propose ce mois-ci une sélection de recettes d'apéritif mettant en avant des saveurs et ingrédients de saison. Le retour du soleil nous inspire des plats frais et légers. Voici donc une panoplie d'idées pour ce mois de juin, à accompagner éventuellement d'un cocktail ou d'un spritz revisité, inspiré par les créations de Cyril Lignac.
Les incontournables apéros de juin
Juin est le moment où les légumes verts sont à leur apogée.
- Verrines
- Soupes froides
- Pizzas
- Focaccias
- Bruschettas
- Tapenade
Nous vous proposons des suggestions telles que des verrines d'asperges, des veloutés de petits pois, ou encore des cakes de courgettes. Ces délices peuvent être dégustés seuls ou en association avec du poisson, comme dans une tarte salée.
En ce début d'été, pensez aussi à intégrer des viandes de saison comme l’agneau et le veau, ainsi que du fromage de chèvre qui rehaussera vos plats apéritifs.
Les choix apéritifs pour Pentecôte
Pour la Pentecôte, le veau est souvent à l’honneur, mais pour l'apéro, optez pour des recettes fraîches.
- Petits-fours
- Crudités avec dips
Un guacamole (avec ou sans avocat pour les amateurs de durabilité), du houmous ou du tzatziki sont de très bonnes options. Pensez aussi à des rillettes de poisson et du caviar d’aubergine pour varier les plaisirs.
Des idées pour la fête des pères
Pour célébrer la fête des pères, l'idée est de lui faire plaisir avec des plats qu’il affectionne.
Réfléchissez à une thématique. Si votre père est amateur de fruits de mer, des recettes aux huîtres ou aux poissons seront idéales. Pour un père amoureux de la montagne, intégrez des fromages savoureux qui raviront à coup sûr ses papilles.
Apéritif musical pour la fête de la musique
Célébrons la fête de la musique avec des plats inspirés par nos artistes préférés. Pour le morceau “Couleur café”, pourquoi ne pas préparer des mignardises de foie gras et café ? Pour “Asereje”, optez pour des ailes de poulet panées accompagnées d'un ketchup maison. Quant à “Les sardines”, proposez des tartes fines, mini pizzas ou rillettes pour régaler vos invités.
La recette de la tarte fine aux sardines piment d’Espelette
Une délicieuse création pour ajouter du pep's à votre apéro :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 feuilles de brick
- 1 boîte de sardines Connétable au Piment d'Espelette
- 3 oignons
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe de sucre brun
- 1/2 andouille de Guémenée
- 1 poignée de roquette
- 4 pétales de tomates séchées
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C et beurrez les feuilles de brick, découpées en 4 disques. Superposez-les 2 par 2 et enfournez pendant 10 minutes.
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive et le beurre pendant 5 minutes.
- Incorporez le sucre et laissez cuire 3 minutes, puis ajoutez le vinaigre. Assaisonnez et laissez compoter pendant 20 minutes.
- Garnissez chaque disque de compotée d'oignons, ajoutez une fine tranche d'andouille, quelques filets de sardines, une tomate séchée et terminez par une touche de roquette.
