À la tête du restaurant doublement étoilé La Scène à Paris, Stéphanie Le Quellec a également lancé d'autres établissements plus accessibles, comme MAM et Vive, avec son mari David. Découvrez son parcours fascinant.
La biographie de Stéphanie Le Quellec
Stéphanie Le Quellec, première femme à gagner Top Chef, est une cheffe reconnue pour sa cuisine raffinée. Elle a débuté sa carrière à 14 ans avec une passion pour la gastronomie transmise par sa famille. Sa formation comprend des stages dans des établissements renommés du sud de la France, et en 2001, elle rejoint le célèbre restaurant Le Cinq à Paris.
Elle s'épanouit dans ce monde exigeant, apprenant aux côtés de chefs prestigieux. Sa participation à Top Chef en 2011 la propulse sur le devant de la scène, permettant à sa carrière de prendre un virage décisif. En 2013, elle devient cheffe au restaurant La Scène et obtient rapidement deux étoiles Michelin.
Où trouver son restaurant ?
Après son départ du Prince de Galles en 2019, Stéphanie ouvre sa nouvelle Scène au 32 avenue Matignon, un projet qui représente pour elle le retour à ses racines. Ce restaurant gastronomique est une fusion de modernité et de tradition, où chaque plat est une véritable expérience culinaire.
Outre La Scène, elle manage aussi MAM, une table dédiée à la cuisine familiale, et Vive, spécialisée dans les produits de la mer, en collaboration avec son mari.
Comment définir sa cuisine ?
Stéphanie Le Quellec se décrit comme franche et directe, des qualités qu'elle intègre dans sa cuisine. Ses menus sont simples, saisonniers et concentrés sur des ingrédients de qualité. Elle s'inspire des maîtres cuisiniers tels que Jean-François Piège et des grands noms comme Pierre Gagnaire pour développer une cuisine personnelle et authentique.
Ses plats emblématiques insistent sur le goût et l'émotion, allant du veau de lait aux Saint-Jacques grillées. Stéphanie ne craint pas de revisiter les classiques, car chaque assiette est le reflet de sa personnalité unique.
