La purée d'ail onctueuse est un accompagnement délicat qui saura rehausser n'importe quel plat. Suivez ces étapes simples pour réaliser une purée qui ravira vos invités.
Durée de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 8 gousses d'ail
- 600 g de pommes de terre à chair farineuse
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- Noix de muscade râpée
- Sel fin
- Poivre blanc moulu
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Presse-purée
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Faites cuire l'ail avec sa peau dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes, puis égouttez et pelez.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Tiédissez le lait dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Étape 4
Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou un robot pâtissier, ajoutez l'ail pelé, le beurre, la crème, le lait tiède, puis assaisonnez de sel, de poivre blanc et de noix de muscade râpée.
Étape 5
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Astuce du chef
Pour une purée encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de beurre ou de crème selon votre goût. L'utilisation de poivre blanc est conseillée pour préserver l'apparence de votre purée, bien que le poivre noir soit une alternative acceptable.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette purée d'ail onctueuse, choisissez un vin blanc doux comme un Riesling ou un Gewurztraminer. Ces vins apportent une touche fruitée qui s'accorde parfaitement avec la douceur de l'ail.
L'info en plus
L'histoire de la purée : Plat traditionnel, la purée a évolué au fil des siècles, passant d'une simple bouillie à un mélange sophistiqué de légumes, voire de viandes. Aujourd'hui, elle est considérée comme un plat réconfortant, à la fois élégant pour les occasions spéciales et chaleureux pour les repas en famille.
