À la recherche d'une douceur originale pour votre goûter ? Le banana bread est devenu une véritable star des desserts. Avec sa texture moelleuse et son goût délicatement sucré, cette spécialité américaine permet de donner une seconde vie à des bananes trop mûres. Découvrez comment le préparer sans œufs.
Créé pendant la Grande Dépression des années 1930, le banana bread a gagné ses lettres de noblesse auprès des Américains qui cherchaient à éviter le gaspillage alimentaire. Aujourd'hui, ce gâteau est plébiscité pour son goût unique et son aspect économique car il permet de recycler les bananes. Ce cake à la banane, essentiellement composé de bananes écrasées, de farine, et d'autres ingrédients à votre convenance, peut être personnalisé avec des pépites de chocolat, de la pâte de noix ou des noisettes pour les plus gourmands !
Banana bread : un dessert healthy et anti-gaspillage
Si nous aimons les bananes, il est vrai que l'on préfère souvent ne pas les manger quand elles commencent à noircir. Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas réaliser un savoureux banana bread ? Les bienfaits de la banane sont nombreux : c'est un fruit rassasiant, riche en potassium, magnésium et manganèse, et bourré de vitamines antioxydantes. Plus la banane est mûre, plus elle est sucrée, ce qui permet de réduire l'ajout de sucre blanc dans la recette. Cette version sans œufs est idéale pour les végétaliens puisqu'elle exclut tout ingrédient d'origine animale. Pour les personnes intolérantes au gluten, il est possible d'opter pour de la farine de riz.
Des recettes alternatives de banana bread sans œufs
Que ce soit en raison d'un régime alimentaire ou simplement par manque d'œufs, voici deux recettes de banana bread qui devraient vous séduire :
Recette de banana bread sans œufs avec bicarbonate de soude
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 bananes mûres
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 120 ml d'huile de tournesol
- 3 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Chemisez un moule avec du papier cuisson.
- Écrasez les bananes pelées dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
- Incorporez le jus de citron, le sucre et l'huile de tournesol à la purée de bananes et mélangez.
- Ajoutez le bicarbonate de soude et la levure, puis mélangez encore.
- Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau avant de laisser refroidir.
Recette de banana bread sans œufs avec yaourt
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 bananes mûres
- 2 yaourts natures
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Chemisez un moule avec du papier cuisson.
- Écrasez les bananes pelées dans un saladier.
- Ajoutez les yaourts et le sucre, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la farine progressivement tout en remuant.
- Ajoutez la levure et le sel, puis mélangez à nouveau.
- Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
