Vous n'avez plus d'extrait de vanille liquide à la maison ? Pas besoin de courir au magasin. Sachez qu'il est facile et économique de le réaliser vous-même.
Sans surprise, l'extrait de vanille est à base de vanille, souvent mélangé avec de l'alcool. Les gouttes que vous ajoutez dans vos gâteaux, biscuits et autres délices proviennent généralement d'un mélange d'alcool infusé à la vanille. Beaucoup de produits du commerce contiennent des arômes artificiels ou des conservateurs, tandis qu'en le préparant vous-même, vous maîtrisez les ingrédients. De plus, si vous avez des gousses de vanille, c'est la parfaite occasion pour augmenter l'intensité du goût de vos préparations ! Êtes-vous tenté d'essayer ?
Recette d'extrait de vanille maison
Pour créer votre extrait, vous aurez besoin de :
5-6 gousses de vanille, 240 ml de vodka (ou de rhum) et de quelques ustensiles tels qu'un couteau et une casserole.
N'importe quelle vodka vous conviendra, et si vous préférez un goût plus riche, le rhum peut faire l'affaire.
- Faites chauffer la vodka dans une casserole jusqu'à ébullition, puis retirez du feu et laissez tiédir.
- Ouvrez les gousses de vanille pour extraire les graines, que vous répartirez avec les gousses dans deux bouteilles.
- Ajoutez la vodka tiède dans les bouteilles, fermez bien et secouez énergiquement.
Conseils pour conserver votre extrait de vanille
Stockez vos bouteilles dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Attendez au moins une semaine avant d'utiliser votre extrait, et idéalement un mois, pour une saveur plus forte. Vous pouvez le conserver pendant plusieurs mois. Pensez à ajouter de nouvelles gousses de vanille lorsque vous les utilisez dans vos recettes pour renforcer encore davantage le goût de votre extrait !
