Toutes les graisses sont-elles réellement néfastes pour notre santé et notre ligne ? Le cardiologue David Sabgir lève le voile sur un sujet souvent mécompris dans une interview accordée à Eatingwell. Bien que la consommation de graisses suscite souvent des craintes, ces nutriments jouent un rôle crucial dans la santé cardiaque.
La vérité sur les graisses
En termes de nutrition, les graisses ont mauvaise réputation. On associe souvent l’idée de « bien manger » à des aliments riches en acides gras oméga-3, en antioxydants, ainsi qu’en fruits et légumes. Toutefois, il existe une catégorie de graisses souvent négligée mais bénéfique pour le cœur : les graisses insaturées. Il est essentiel de différencier les acides gras mono-insaturés et polyinsaturés des graisses saturées. Les bonnes graisses, en général, restent liquides à température ambiante tandis que les mauvaises se solidifient.
Les bienfaits des bonnes graisses
Les graisses insaturées, notamment les mono-insaturées, peuvent considérablement améliorer notre profil lipidique. Elles réduisent le mauvais cholestérol (LDL), augmentent le bon cholestérol (HDL), diminuent la tension artérielle et aident à contrôler les triglycérides. D’après le VIDAL, ces graisses jouent également un rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires. On les trouve principalement dans les produits d'origine végétale ou dans des poissons gras comme le saumon et le thon.
Intégrer les bonnes graisses dans votre alimentation
Pour bénéficier des avantages des graisses insaturées, il est recommandé d'inclure dans son alimentation des aliments comme les œufs, les graines, les noix et l'huile d'olive. Par ailleurs, l'avocat se distingue en étant presque le seul fruit à contenir ces graisses bénéfiques. Également faible en graisses saturées, en sucre, en sodium et dépourvu de cholestérol, il mérite une place de choix dans notre assiette.
