Ces macarons adorables, au design inspiré par Hello Kitty, sont simples à réaliser. Ne vous laissez pas intimider par l'apparence ! Ils feront sensation auprès des petites filles... et des grandes.
Pour personnaliser ces douceurs, je vous conseille d'utiliser des feutres alimentaires pour dessiner les visages. C'est beaucoup plus facile à appliquer qu'avec un pinceau. Pour le nœud, deux petits cœurs en sucre feront l'affaire. Vous en trouverez dans la plupart des magasins.
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N'est-ce pas craquant ces petits macarons ?
Recette des macarons « Hello Kitty »
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 1h 20min
Type de plat : Dessert | Cuisine : Française
Portions : 25 macarons
Ingrédients
Pour les coques
- 70 g de blanc d'œuf
- 140 g de sucre glace
- 80 g de poudre d'amandes
- 20 g de sucre semoule
- 2 pointes de couteau de colorant alimentaire blanc
- 50 sprinkles en forme de cœurs rose
- Feutre alimentaire noir et jaune
Pour la ganache
- 80 g de chocolat blanc
- 35 g de crème liquide
- 100 g de crème liquide bien froide
- 1 cuillère à café de miel d'acacia
- 3 cuillères à café de sirop parfumé à la pomme d'amour
Instructions
Préparation de la ganache
- Dans une casserole, faites chauffer 35 g de crème et le miel jusqu'à ébullition. Versez sur le chocolat blanc coupé en morceaux et couvrez pendant 2-3 minutes.
- Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse, puis incorporez 100 g de crème froide et le sirop, mélangez délicatement et réfrigérez toute la nuit.
Préparation des coques
- Mélangez le sucre glace et la poudre d’amande, puis tamisez. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre semoule et fouettez jusqu'à obtenir des pics.
- Incorporez le mélange de poudre, la préparation doit être lisse et former un ruban. Mettez dans une poche à douille.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, dressez des dômes de 3 cm et réalisez des petites excroissances pour les oreilles. Laissez croûter 20 minutes.
- Dans un four préchauffé à 120°C, cuisez les macarons pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils ne collent plus.
- Laissez refroidir avant de décoller les coques.
Montage
- Regroupez les coques de taille identique. Dessinez les yeux et le nez sur la moitié d'entre elles.
- Montez la ganache comme une chantilly et déposez-la sur les coques, puis refermez avec une autre coque.
- Utilisez de la ganache pour coller les petits cœurs et placez les macarons au réfrigérateur 24 à 48 heures pour une dégustation optimale.
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