Embarquez pour un voyage culinaire au Maroc avec notre recette de couscous royal. Ce plat emblématique est un mélange harmonieux de saveurs et d'épices, idéal pour rassembler vos proches autour d'une table conviviale.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€€
Ingrédients
- 400 grammes de semoule de couscous
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 3 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre
- 50 grammes d'amandes effilées
- 100 grammes de raisins secs
Ustensiles nécessaires
- Couscoussier
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer la semoule de couscous en la recouvrant d'eau bouillante, puis laisser reposer.
Étape 2
Dans le couscoussier, chauffer l'huile d'olive et y ajouter les épices ainsi que l'oignon en poudre, en faisant revenir légèrement.
Étape 3
Incorporer les pois chiches, le cube de bouillon et 500 ml d'eau. Bien mélanger et porter à ébullition.
Étape 4
Mettre la semoule dans le compartiment supérieur pour la cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Étape 5
Torréfier les amandes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Une fois la semoule cuite et aérée, ajouter les raisins secs et les amandes, puis mélanger délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une semoule encore plus délicieuse, incorporez une cuillère à soupe de beurre avant de servir.
Accord mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin rosé marocain, offrant une touche fruitée et rafraîchissante.
À savoir
Originaire du Maghreb, le couscous est un plat convivial permettant de partager un moment d'échange et de découverte des saveurs orientales.
