Parce qu'on adore ces récipients plein d’imagination qui nourrissent nos tendances régressives.
Haute couture
Les Bols de Jean
Vainqueur renommé de "Top Chef", Jean Imbert réinvente le fast-food avec des plats uniques servis dans des bols... en pain ! Ces créations sont façonnées par le boulanger Éric Kayser. Une fois évidés, ces pains briochés accueillent des mets préparés avec soin selon les produits de saison. Parmi les choix, on trouve le bol retour du marché avec œuf mollet bio, écrasé de potimarron, girolles et quinoa, ainsi que le bol à la blanquette de veau du boucher Hugo Desnoyer. Pour les végétariens, le bol aux tomates du potager breton, chèvre frais et citron confit sera un vrai régal. À partir de 7 €, disponible sur place ou à emporter.
2, rue de Choiseul, 75002 Paris. Tél.: 01 44 76 00 58.
Céréalier
Bol Porridge Bar
Renommé pour ses préoccupations saines, le porridge fut longtemps associé à une image peu séduisante. Cependant, Audrey et Maaike, après avoir exploré les États-Unis, le Danemark et les Pays-Bas, lancent leur bar à porridges avec des recettes maison à base d’avoine, d’orge, d’épeautre ou de blé. Au petit déjeuner, les options variées, telles que beurre salé-cannelle, orange-pain d’épice ou banane-chocolat-pecan, raviront les papilles. Pour le déjeuner, il propose des bols agrémentés de feta, betterave, poulet-sésame-coco ou haddock fumé. À déguster sur place ou à emporter.
76, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris. Tél.: 01 42 46 39 27. www.bolporridgebar.com
Japonais
Ippudo
Le chef Shigemi Kawahara, célèbre pour ses ramen à Tokyo et New York, a récemment ouvert à Paris un espace zen et raffiné. Ce restaurant met à l’honneur le plat emblématique des ramen, servi dans un bouillon riche accompagné de légumes et assaisonné de sauce miso ou soja. Les plats, présentés dans de splendides bols de porcelaine Arita, incluent des recettes traditionnelles, épicées, ou végétariennes, avec notamment des tranches de porc et œufs.
14, rue Grégoire-de-Tours, 75006 Paris. Tél.: 01 42 38 21 27. www.ippudo.fr
À la maison
Pour ceux qui souhaitent recréer l'ambiance à la maison, Aurélie Dorard propose des céramiques artisanales pour vos salades au prix de 59,90 €. Pour des présentations élégantes, optez pour des bols en chêne brut à 40 €. Faites un choix écolo avec des bols en bambou compatibles lave-vaisselle à 11,50 €, disponibles chez Habitat. Enfin, pour un dîner tendance, un Buddha Bowl mélangeant légumes, noix et épices, s’inspirant des traditions des moines, fera l’affaire. Recette express à personnaliser avec quinoa, tofu et fruits secs.
