Le 5 mai, la soirée emblématique du Met Gala a mis le luxe et la mode sous les projecteurs, orchestrée avec précision par Anna Wintour.
Hier soir, au cœur du chic Upper East Side de Manhattan, s'est tenu le dîner caritatif annuel du Met Gala, empreint de glamour malgré la pluie battante. Au-delà des créations vestimentaires, la gastronomie s'est révélée aussi raffinée que le style. Pour cette édition 2025, où l'invitation à célébrer le thème Superfine : Tailoring Black Style était lancée, le chef Kwame Onwuachi devait concocter un menu à la hauteur de l'événement. Acclamé pour son restaurant Tatiana et récipiendaire de distinctions honorifiques, il a néanmoins dû adopter certains impératifs imposés par Wintour.
Une sélection minutieuse
Chaque élément du menu est scrutinisé par la redoutable Anna Wintour. Conformément à ses goûts, elle a formellement interdit l’utilisation d’ail, d’oignons et de coriandre. « Ce sont des ingrédients que je déteste », a-t-elle déclaré au Today Show. Toutefois, cette interdiction va au-delà de ses préférences personnelles. Selon Josh Jackson, fondateur de Greate Taste Catering, cela vise à garantir le confort des célébrités présentes, évitant que la nourriture n’affecte leur haleine ou leur apparence. En effet, le risque de retrouver des morceaux de coriandre coincés dans les dents est jugé inacceptable. Autre denrée bannie : la bruschetta, réputée pour ses désastres potentiels sur les vêtements haut de gamme.
Un menu inspiré
Face à ces restrictions, Kwame Onwuachi a su briller, intégrant la riche culture noire dans son menu. Pour l'apéritif, les convives ont pu savourer des hoecakes au poulet croustillant, du pain de maïs agrémenté de caviar et des galettes au poulet au curry, le tout joliment présenté sur des plateaux en argent. En entrée, une salade piri piri à la papaye, accompagnée de concombres marinés aux herbes vertes, a servi de mise en bouche.
Le plat principal a consisté en un poulet rôti à la créole, accompagné d’une émulsion citronnée et de riz aux pois ainsi qu’une sauce piquante. En garniture, du chou cavalier au bacon et un pain de maïs à la crème au curry ont complété ce festin. Le dessert n’était pas en reste avec un brownie dit « cosmique », accompagné d’une mousse sucrée inspirée d’un beignet. Une véritable célébration de la cuisine, toute en finesse, sans aucune trace d'ail ni d'oignon, mais riche en saveurs.
