Alerte pépite ! Nous avons déniché la meilleure recette de l'automne : des gnocchis au butternut avec un cœur fondant des plus irrésistibles…
Avez-vous besoin d'un peu de réconfort ? Voici la recette qu'il vous faut. Ces gnocchis faits maison sont une double promesse de plaisir. En effet, Lou Elsener, influenceuse culinaire (@louloukitchen), a brillamment substitué la traditionnelle pomme de terre par du butternut, une courge à la saveur délicate de châtaigne. Pour couronner le tout, elle les a farcis d'un fromage fondant qui se révèle parfait à la cuisson. Testez-les, et revenez-nous dire ce que vous en pensez !
Ingrédients des gnocchis au butternut de Lou Elsener
Pour garnir ses gnocchis, Lou a choisi du brie : "Ce fromage est idéal, car il fond merveilleusement sans un goût trop prononcé", précise-t-elle dans sa vidéo. Voici les quantités nécessaires pour régaler au moins 4 personnes :
- 250 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 200 g de brie
- 20 g de beurre
- 1 briquette de crème liquide
- Ciboulette fraîche
- 30 g de parmesan râpé
Étapes de préparation des gnocchis au butternut
Cette recette peut être adaptée avec du potimarron ou d'autres courges. Il suffit d'ajuster la quantité de farine selon la taille du légume choisi, comme le recommande Lou Elsener. La pâte à gnocchis doit être souple, mais pas collante.
- Coupez le butternut en deux, retirez les graines, arroyez d'huile d'olive et faites rôtir pendant 40 minutes à 200 °C.
- Une fois cuit, récupérez la chair dans un saladier et mélangez-la avec le jaune d'œuf et la farine. Formez une boule et découpez-la en morceaux d'environ 30 g.
- Retirez la croûte du brie et découpez-le en petits dés.
- Placez un morceau de brie au centre de chaque morceau de pâte et refermez-les pour former des boulettes.
- Plongez les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent (3-4 minutes). Ensuite, faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre.
- Dans une petite casserole, chauffez la crème avec le parmesan râpé et ajoutez la ciboulette ciselée avant de servir.
Dressez une cuillère de crème de parmesan dans le fond de l'assiette, ajoutez les gnocchis par-dessus et servez immédiatement. Voilà des gnocchis délicieux pour l'automne, assure Lou Elsener. Un vrai régal !
