À l'heure des repas en extérieur, les options de burgers végétariens se font souvent rares dans les restaurants. Pourquoi ne pas réaliser vous-même de délicieux burgers avec des ingrédients frais et de saison ? Voici trois recettes faciles à préparer, idéales pour égayer vos vacances.
Alternatives végétariennes savoureuses : pensez aux steaks de pommes de terre, lentilles ou quinoa. Tous aussi savoureux que leurs homologues carnés, ces plats sont parfaits pour explorer une cuisine végétale. Laissez-vous tenter par ces recettes et découvrez d'autres délices sans viande qui feront le bonheur des convives.
- Burger courgettes, mozzarella et steak de quinoa
- Burger à la crème de poivrons, steak d'aubergine et boulgour
- Sandwich aux tomates séchées et parmesan
Burger courgettes et mozzarella avec steak de quinoa
Ce burger imaginé par Jacquet est idéal pour séduire vos papilles. Avec un steak à base de haricots rouges et tomates, complété de courgettes grillées et de mozzarella, il apportera une touche de nouveauté à votre table.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Pour la mayonnaise à l'ail et basilic :
- 1 jaune d'œuf
- 6 g de moutarde
- 125 g d'huile de colza
- 1 gousse d'ail
- 4 feuilles de basilic
- Sel, poivre
- Pour le steak végétarien :
- 150 g de haricots rouges en conserve
- 150 g d'oignons cuits (environ 2 oignons)
- 75 g de quinoa cuit
- 40 g de concentré de tomate
- 1 œuf battu
- 40 g de chapelure
- 50 g de tomates séchées
- Sel, poivre
Préparation :
- Pour la mayonnaise, mélangez le jaune d'œuf et la moutarde, incorporez l'huile progressivement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez l'ail écrasé et le basilic haché. Réservez au frais.
- Mélangez les haricots rouges mixés avec les oignons, le quinoa et les autres ingrédients pour former une pâte homogène. Façonnez 4 steaks et laissez au frais pendant 2 heures.
- Grillez les courgettes marinées dans de l'huile d'olive. Faites cuire les steaks quelques minutes de chaque côté et réchauffez les pains dans une poêle.
- Assemblez le burger en étalant la mayonnaise sur le pain, puis ajoutez le steak, la mozzarella et les courgettes grillées.
Burger à la crème de poivrons et aubergines
Pour une une recette gourmande et réconfortante, ce burger combine un steak d'aubergines et une crème de poivrons qui ravira les amateurs de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Pour la crème de poivrons :
- 2 poivrons rouges
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- Pour le steak d'aubergine :
- 150 g de pois chiches en conserve
- 210 g d'aubergines grillées
- 1 gousse d'ail
- 75 g de boulgour cuit
- 40 g de chapelure
- Sel, poivre
Préparation :
- Grillez les poivrons au four, laissez-les refroidir, puis mixez avec les pignons et l'ail.
- Mélangez les pois chiches et aubergines dans un saladier, puis formez des steaks que vous laisserez au frais.
- Assemblez le burger avec crème de poivrons, steak, oignons rouges et roquette.
Sandwich aux tomates séchées et parmesan
Ceci est un sandwich léger et rafraîchissant, parfait pour les journées ensoleillées. Une délicieuse option à déguster en extérieur.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 pot de VUNA® GARDEN GOURMET®
- 2 pains ronds ou 1 baguette
- 35 g de copeaux de parmesan
- 25 g de roquette
- 2 tomates séchées
- 2 cuil. de mayonnaise
- Piment d'Espelette
Préparation :
- Mélangez le VUNA® avec la mayonnaise, assaisonnez avec le piment et le sel.
- Garnissez le pain avec le mélange, la roquette, les tomates et le parmesan pour un repas savoureux.
