Préparez une entrée délicieuse et originale qui fera sensation lors de vos apéritifs. Les sucettes de foie gras enrobées de chapelure de pain d'épices sont une véritable gourmandise qui ravira vos invités.
Ingrédients et préparation
- 1. Séchez au four (100°C) 2 tranches de pain d'épices jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Mixez-les pour obtenir une chapelure fine.
- 2. Hachez les pistaches pour les préparer à l’enrobage.
- 3. Démoulez délicatement la barquette de foie gras et coupez-la en 12 morceaux. Formez des petites boules avec ces morceaux.
- 4. Panez la moitié des boules dans la chapelure de pain d'épices, et l'autre moitié dans les graines de sésame ou les pistaches hachées.
- 5. Insérez des brochettes dans chaque boule et disposez vos sucettes sur une assiette de présentation.
Suggestions et conseils du chef
- Pour renforcer les arômes, toastez légèrement les graines de sésame et les pistaches avant de les utiliser.
- N’hésitez pas à innover en mélangeant les différents enrobages pour créer des combinaisons savoureuses.
Conseil pratique :
Pour un démoulage réussi, chauffez la lame d'un couteau sans dents avant de passer délicatement autour du foie gras. Ensuite, exercez une légère pression au centre de la barquette pour le libérer.
Recette créditée à : Feyel
