Envie de préparer des dumplings en un rien de temps ? C'est très simple ! Remplacez la pâte classique à base de farine de blé par des feuilles de riz, et en seulement 30 minutes, vous obtiendrez des raviolis savoureux et sans gluten.
Une alternative pratique pour des dumplings
Traditionnellement, les dumplings se préparent avec une pâte réalisée à partir de farine, d'eau et de sel. Cependant, pétrir et laisser reposer cette pâte peut être long et exigeant. La créatrice culinaire Belqis Valsan (@belqisvl sur Instagram) a trouvé une solution astucieuse : les feuilles de riz. Prêtes à l'emploi, elles permettent de gagner un temps précieux en cuisine.
Recette rapide de dumplings avec des feuilles de riz
Pour réaliser ces dumplings express, voici les ingrédients nécessaires :
- 4 à 5 feuilles de riz
- 2 carottes
- 1 bloc de tofu
- 2 poignées de pousses d’épinards
- Sésame
- Sauce soja (utilisez de la sauce tamari pour une version sans gluten)
- Citron vert
- Paprika, ail et gingembre
- Huile de sésame
- Cacahuètes
Préparation :
- Préparez la farce : Épluchez et coupez les carottes. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de sésame, ajoutez les carottes, le tofu et les épinards. Une fois cuits, incorporez le sésame, la sauce soja, les épices et le citron vert, puis laissez refroidir.
- Formez les dumplings : Réhydratez une feuille de riz dans de l'eau tiède, puis disposez-la sur une surface humide. Coupez-la en quatre bandes, ajoutez la farce, roulez et enrobez dans une autre bande pour éviter que la garniture ne s'échappe. Répétez jusqu'à épuisement.
- Faites dorer les dumplings : Dans une poêle avec un peu d'huile de sésame, faites dorer les dumplings pendant environ 10 minutes en les remuant. Servez avec un filet de sauce soja, des cacahuètes et savourez !
Réchauffer vos dumplings
Vous souhaitez garder vos dumplings pour plus tard ? Plusieurs méthodes de réchauffage s'offrent à vous :
- Au micro-ondes : Humidifiez légèrement la surface des dumplings et réchauffez-les dans une assiette couverte pendant 1 à 2 minutes.
- Au four : Préchauffez à 175 °C, déposez les dumplings sur une plaque et réchauffez pendant 10 minutes.
- À la poêle : Faites dorer les dumplings dans un peu d'huile, ajoutez de l'eau, couvrez et chauffez encore 2 à 3 minutes.
- À la vapeur : Placez les dumplings dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et cuisez pendant 5 minutes.
