Vous souhaitez déguster une escalope de dinde light sans compromettre le goût ? Suivez cette recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles tout en respectant votre équilibre alimentaire.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de dinde
- 2 cuillères à soupe de farine complète
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de bouillon de légumes
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- Persil frais ou séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Assiette creuse
- Presse-citron
Préparation
1. Assaisonnement
Mélangez dans une assiette la farine complète, le paprika, le sel et le poivre.
2. Panure
Enrobez chaque escalope avec le mélange et secouez pour enlever le surplus.
3. Saisie
Chauffez l'huile dans la poêle à feu moyen. Ajoutez les escalopes et faites cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Déglacer
Pressez le citron et incorporez le bouillon de légumes, le jus de citron et les gousses d'ail finement émincées.
5. Réduction
Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce qui nappera délicatement les escalopes. Parsemez de persil avant de servir.
Astuces du chef
Pour une version encore plus légère, remplacez l'huile d'olive par un spray d'huile pour réduire les calories.
Accords mets et vins
Un vin blanc léger comme un Chardonnay non boisé ou Sauvignon Blanc complétera parfaitement ce plat.
En savoir plus
L'escalope de dinde est une excellente source de protéines maigres, favorisant la satiété sans trop de calories. Sa texture tendre en fait un choix idéal pour des préparations légères.
Présentation du plat
Servez vos escalopes sur des assiettes sobres pour mettre en valeur leur dorure appétissante, accompagnées d'un plat creux pour la sauce onctueuse.
