Vos tomates s'abîment trop vite ? Voici comment les choisir pour qu'elles restent conservées plus longtemps !
Lorsque vous faites vos courses, il est fréquent de prêter plus d’attention à l’apparence globale des tomates. On privilégie la fermeté, la brillance de la peau, espérant qu'elles restent ainsi jusqu’à la prochaine préparation de salade. Malheureusement, bien souvent, elles ramollissent rapidement et finissent par être trop mûres. Au lieu de les savourer en salade, elles se retrouvent dans des sauces ou pire, dans le compost. Pour éviter le gaspillage, il est crucial de privilégier un détail sur l'étal.
L'importance de la grappe
Un astuce révélée par l’ex-Top Chef Mohamed Cheikh souligne l’importance de la grappe sur les tomates. Dans une vidéo pour le média Neo, il explique que les tomates sur grappe ne sont pas là uniquement pour des raisons esthétiques. "La grappe agit comme un transporteur de nutriments", précise-t-il, ajoutant que plus longtemps elles restent accrochées, moins elles risquent de pourrir. Bien que leur prix soit un peu plus élevé, cette option représente un meilleur investissement à long terme.
Un choix avisé pour une meilleure conservation
En effet, l’association Interfel, spécialisée dans les fruits et légumes, confirme que les tomates encore sur leur grappe bénéficient d’une fraîcheur prolongée car elles continuent d’absorber des nutriments après leur récolte. Pour déguster une salade de tomates bien juteuse cet été, n’oubliez pas de privilégier cette option lors de votre prochaine course.
Chaleur ou froid : quel est le meilleur choix ?
Sachez également que, contrairement à ce que l’on pourrait penser, le froid n’est pas favorable aux tomates. Cela atténue leur arôme et leur saveur, selon Interfel. Dès lors, évitez le réfrigérateur, sauf en cas de chaleur extrême, et optez plutôt pour une corbeille à fruits.
