Éveillez vos papilles avec la Scarpaccia di zucchini, une galette salée typique de la Toscane. En célébrant les saveurs simples de l'Italie, cette recette traditionnelle incarne la saisonnalité tout en étant facile à réaliser. Préparez-vous à apporter une touche italienne à votre table.
Prép : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 200 grammes de farine
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 125 millilitres de lait
- 2 oeufs
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Basilic frais
- Sel et poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Râpe
- Plat allant au four
Préparation
Étape 1 : Râper les courgettes
Utilisez une râpe pour obtenir des lamelles fines de courgettes.
Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, puis incorporez progressivement la farine pour éviter les grumeaux.
Étape 3 : Assaisonner le mélange
Ajoutez le parmesan râpé, l'ail haché, le sel et le poivre à la préparation.
Étape 4 : Incorporer les légumes
Ajoutez les courgettes râpées et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 5 : Préparer pour la cuisson
Huilez légèrement un plat et versez-y la préparation.
Étape 6 : Cuire la scarpaccia
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus savoureux, laissez reposer la préparation avec les courgettes pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
Accord mets et vin
Servez ce plat avec un vin blanc italien légèrement acidulé, comme le Vermentino, pour un accord parfait.
À savoir
Le terme scarpaccia vient du mot italien pour chaussure, en référence à sa forme plate et allongée. Ce plat rustique peut se déguster chaud ou froid, idéal pour un pique-nique ou comme antipasto.
Présentation
Pour conserver son charme, servez la Scarpaccia dans le plat de cuisson ou découpez-la en carrés sur une planche en bois. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.
