La baguette, symbole de la gastronomie française, peut être facilement réalisée chez soi, même pour les novices. Grâce à une recette simple et des astuces pratiques, vous réaliserez des baguettes croustillantes et savoureuses.
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de farine tout usage
- 350 millilitres d'eau tiède
- 8 grammes de levure sèche instantanée
- 10 grammes de sel
Matériel nécessaire
Un robot pâtissier est idéal pour faciliter le pétrissage, mais vous pouvez également le faire à la main.
Guide étape par étape
1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Dans un autre récipient, dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle mousse.
2. Mélangez les ingrédients : Ajoutez le mélange de levure au bol de farine et remuez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Pétrissage : Pétrissez la pâte à la main pendant environ 5 minutes ou 3 minutes avec un robot, jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
4. Temps de repos : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Façonnage : Préchauffez votre four à 240°C. Divisez la pâte en deux et façonnez des baguettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Découpe : Réalisez quelques incisions sur le dessus de chaque baguette avec un couteau bien aiguisé.
7. Cuisson : Enfournez les baguettes pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles brillent d'une belle couleur dorée et croustillante.
Astuce : Pour une croûte encore plus croustillante, placez un bol d'eau dans le four pendant la cuisson, ce qui ajoutera de la vapeur.
Servez vos baguettes sur un plateau en bois, coupées en tranches ou entières pour un effet convivial. Celles-ci accompagneront à merveille une limonade ou une boisson gazeuse, apportant une touche de tradition à vos repas.
