La tarte au citron en verrine offre une version moderne et délicieuse de ce classique de la pâtisserie française. Simple à préparer, elle combine fraîcheur et goût intense, le tout dans un emballage élégant qui impressionnera vos invités.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 150 grammes de biscuits secs
- 75 grammes de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de citron en poudre
- 200 ml de crème fouettée en boîte
- 100 grammes de sucre
- 2 cuillères à café de gélatine en poudre
Ustensiles
- Robot pâtissier
Préparation
Émiettement des biscuits
Commencez par émietter les biscuits secs à l'aide d'un robot pâtissier, jusqu'à obtenir une poudre fine.
Mélange et préparation de la base
Incorporez le beurre fondu à la poudre de biscuits, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène que vous répartirez au fond de chaque verrine, en tassant légèrement.
Création de la mousse au citron
Dans une casserole, combinez le sucre et le citron en poudre avec 100 ml d'eau. Faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution complète des ingrédients. Ensuite, ajoutez la gélatine en poudre tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez tiédir quelques instants avant d'incorporer délicatement la crème fouettée.
Répartissez cette mousse au citron sur la base biscuitée dans les verrines et placez-les au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces et suggestions
Pour un croustillant supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter des éclats de pistaches grillées sur le dessus des verrines juste avant de servir. Accompagnez ce dessert d'un thé vert glacé légèrement parfumé au jasmin pour créer une harmonie parfaite.
Cette version moderne de la tarte au citron est parfaite pour les repas de fête grâce à sa présentation individuelle qui ravira les gourmets.
