Réconfortant et délicieux, le gratin de potiron au chèvre frais, champignons et noisettes est le plat parfait pour les journées froides. Mélangeant simplicité et saveurs raffinées, cette recette ravira les gourmets comme les gourmands.
Ingrédients essentiels
- 1 kg de potiron
- 200 g de chèvre frais
- 250 g de champignons de Paris
- 50 g de noisettes
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre et une pincée de muscade
Préparation pas à pas
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez le potiron en cubes, puis faites-le cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- En attendant, émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail pour les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Mixez le potiron cuit avec la crème fraîche pour obtenir une purée onctueuse.
- Dans un plat à gratin, alternez couches de purée de potiron, de champignons et de chèvre émietté, en terminant par la purée.
- Concassez les noisettes et parsemez-les sur le dessus du gratin.
- Enfournez le tout pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Pour une touche supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter quelques brins de thym frais sur le dessus avant de le mettre au four. Cela apportera une note herbacée envoûtante à votre plat.
Ce gratin se marie idéalement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs du potiron et la fraîcheur du chèvre. Un plat polyvalent et savoureux qui fait honneur aux légumes d'hiver !
