L'été est là, et avec lui, l'envie de se rafraîchir. La pastèque, fruit juteux et léger, est un incontournable de cette saison. Bien que je l'apprécie souvent nature, c'est en version salée que je la préfère, notamment dans des salades variées.
J'adore intégrer des morceaux de pastèque dans mes salades, car ils ajoutent une touche de fraîcheur et un croquant surprenant. Le goût subtilement sucré se marie parfaitement avec la feta ou du fromage de chèvre. Que ce soit dans une salade de pâtes grecques ou dans d'autres plats, la pastèque s'impose comme un ingrédient de choix!
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Mon dernier livre
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Salade de boulgour et pastèque
Pour réaliser cette recette, il est essentiel de choisir une pastèque bien mûre. Rien de plus décevant que de tomber sur un fruit insipide. J'évite personnellement les variétés sans pépins, souvent insatisfaisantes. En déménageant à la campagne, j'espère bientôt cultiver mes propres pastèques dans mon jardin ! Ce projet m'excite énormément. J'apprendrai sans doute beaucoup et ne manquerai pas de partager mes découvertes avec vous !
Ingrédients
- 80 g de boulgour cru
- 1 petite pastèque
- 150 g de tomates cerise
- 200 g de feta
Pour la vinaigrette
- 1 citron jaune
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite botte de menthe fraîche
- Sel et poivre
Instructions
- Faites cuire le boulgour selon les instructions de l'emballage, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez.
- Coupez la pastèque et la feta en cubes, et les tomates cerise en deux. Ciselez la menthe fraîche. Râpez le zeste et pressez le citron.
- Mélangez le jus et le zeste du citron avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez la menthe hachée, puis salez et poivrez.
- Mélangez ensuite le boulgour, la pastèque, les tomates, la feta et la vinaigrette. Servez bien frais !
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 264 kcal
- Carbohydrates : 31 g
- Protéines : 11 g
- Gras : 13 g
- Fibre : 5 g
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