Le brocoli, avec ses nombreux bienfaits, se transforme en un flan onctueux grâce à cette recette simple à réaliser. Un hommage à la gastronomie française, ce plat saura ravir les papilles des petits comme des grands, tout en ajoutant une belle touche de verdure à votre table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de brocolis
- 25 cl de crème fraîche
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
- muscade râpée
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- casserole
- mixeur plongeant ou blender
- moule à manqué ou moule à tarte
Étapes de préparation
Préchauffage et préparation des brocolis
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, nettoyez les brocolis et découpez-les en petits bouquets pour faciliter la cuisson.
Cuisson des brocolis
Faites cuire les brocolis dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Testez leur cuisson en y enfonçant la pointe d'un couteau.
Préparation du flan
Une fois cuits, mixez les brocolis égouttés avec la crème fraîche et le lait pour obtenir une purée lisse.
Ajoutez ensuite les œufs battus, le fromage râpé, une pincée de muscade, ainsi que du sel et du poivre, puis mélangez bien. Versez la préparation dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter une pointe de curry ou de cumin à votre préparation avant de la mettre au four.
Accords mets-vins
Un verre de Chardonnay, avec son caractère fruité, accompagne à merveille la douceur du brocoli et le crémeux du flan.
Informations complémentaires
Le flan aux brocolis est un plat versatile qui se sert aussi bien chaud que froid. Il s’intègre parfaitement avec des viandes blanches ou simplement en accompagnement d'une salade verte pour un repas léger. Variez les fromages pour explorer de nouvelles saveurs !
