En 2017, les yaourts aux légumes devaient envahir nos cuisines, tout comme les tiger nuts, mais ces aliments, bien que médiatisés, ont souvent été laissés de côté.
Chaque année, magazines, blogs et influenceurs énoncent les tendances alimentaires à ne pas manquer. Pourtant, dans la réalité, de nombreux produits restent sous-utilisés. Quelles sont ces innovations culinaires qui méritent une seconde chance ? Découvrons-les ensemble.
Kurakkan, la céréale miracle
Originaire du Sri Lanka, le kurakkan est souvent considéré comme le nouvel aliment aux mille vertus. Cette variété de millet sauvage est riche en magnésium et se présente comme un excellent substitut au quinoa ou au boulghour. En outre, il est sans gluten, ce qui en fait un allié pour les personnes intolérantes. Au niveau gustatif, il rappelle la noisette.
Comment l'intégrer à votre alimentation ? Disponible en magasin bio, il se cuisine comme les autres céréales et peut être utilisé en pâtisserie ou pour vos petits déjeuners.
Tiger nut, la vraie fausse noix
Une tendance lancée dès 2016, la tiger nut, bien qu'adorée depuis l'Antiquité pour ses vertus nutritionnelles, peine à faire son trou dans nos placards. Malgré son apparence et son goût évoquant la noix, il ne s'agit pas d'une noix mais d'une tubercule crémeuse, riche en fibres et en vitamines, qui mérite d'être redécouverte.
Comment l'adopter ? Plutôt rare en magasin, il est conseillé de la trouver en ligne.
Une touche de légumes dans vos yaourts ?
Présenté comme le produit révolutionnaire de 2017, le yaourt aux légumes visait à séduire les plus jeunes. Malgré un joli potentiel de saveurs combinant légumes et fruits, il n'a pas su conquérir le marché français.
Comment y remédier ? Pour les amateurs d’expérimentations, rien n’empêche de créer soi-même ces yaourts à base de lait et de jus de légumes.
Jacquier, une alternative à la viande
Ce fruit tropical, souvent salué pour sa texture se rapprochant de la viande, a conquis le cœur des végétariens, mais peine à s'imposer. Doté d'un goût sucré et riche en antioxydants, il peut être cuisiné de multiples façons.
Comment le préparer ? Disponible dans les épiceries asiatiques, il peut être cuisiné comme une viande, notamment en burger.
Du fonio pour changer du riz
Cette céréale, facilement cultivable et sans gluten, a tout pour plaire. Riche en nutriments et offrant une alternative savoureuse aux féculents traditionnels, elle ne connaît pas encore le succès qu'elle mérite en France.
Comment l'intégrer dans votre cuisine ? Elle peut être servie sous forme de porridge, taboulé ou risotto, et se trouve généralement en magasin bio.
La chèvre, simple comme chou
Bien que la viande de chèvre soit nutritionnellement intéressante, elle reste souvent sous-représentée dans nos assiettes. Elle peut être une excellente source de protéines pour les sportifs et s'intègre bien dans les plats mijotés.
Comment l'apprécier ? À chercher dans les épiceries halal, elle est savoureuse lorsqu'elle est cuite lentement avec des épices.
Ces aliments peuvent encore connaître le succès, comme l'huile d'avocat, autrefois annoncée comme la nouvelle tendance et qui commence tout juste à s'imposer. Espérons que les tendances de 2018 sauront mieux séduire nos papilles.
