Le poulet rôti à la broche est une recette classique qui ravit les papilles par sa tendreté et sa jutosité. Parfait pour partager un bon repas en famille ou entre amis, voici comment obtenir une volaille dorée et riche en saveurs.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de poulet entier
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- broche pour rôtisserie
- pinceau de cuisine
- thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Préparez le poulet en éliminant les excès de peau et de graisse.
Étape 2
Dans un petit bol, combinez l'huile d'olive, le paprika fumé, le thym, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Aidez-vous d'un pinceau de cuisine pour badigeonner généreusement le poulet avec cette préparation aromatique, en veillant à bien en couvrir toute la surface.
Étape 4
Fixez le poulet sur la broche, en vous assurant qu’il est bien équilibré pour garantir une cuisson uniforme.
Étape 5
Enfournez le poulet et laissez cuire environ 90 minutes. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la température interne atteint au moins 75°C.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de découper pour permettre aux jus de se redistribuer.
Astuces de chef
Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température à 220°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, complétera à merveille les saveurs légèrement épicées du poulet.
Infos supplémentaires
Le poulet rôti est un plat aux racines universelles, chaque culture apportant ses épices et techniques propres au goût de cette volaille savoureuse.
