Pour clore votre repas sur une note sucrée, Cyril Lignac a concocté pour vous un biscuit coulant chocolat et caramel de fruit de la passion. Une véritable tentation pour les gourmets ! Découvrez sa recette partagée dans l'émission Tous en cuisine.
Chaque moment est idéal pour se faire plaisir en cuisine ! Cyril Lignac l’illustre brillamment avec son biscuit coulant au chocolat et caramel de passion. Cette création du chef a été révélée dans le menu de la semaine du 21 août 2023. Pour revisiter vos plats en direct avec le chef, n’hésitez pas à consulter le replay sur 6play. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette en toute simplicité.
Ingrédients nécessaires pour le biscuit coulant au chocolat et caramel de passion
Pour savoir cuisiner comme un chef et préparer ce dessert pour quatre personnes, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients sous la main afin de suivre le rythme de Cyril Lignac dans l’émission.
- 110 g de chocolat noir
- 110 g de beurre
- 60 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- Beurre pour les moules individuels
- 1 fruit de la passion
Pour le caramel de passion :
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 200 g de jus de fruit de la passion
- 1 fruit de la passion
Étapes de préparation du biscuit coulant au chocolat et caramel de passion
Pour garantir la réussite de ce dessert, il est essentiel de respecter les temps de cuisson et de savourer le biscuit tout juste sorti du four pour bien apprécier son cœur coulant. Munissez-vous de petits moules ronds individuels pour le préparer.
- Préchauffez le four à 190°C. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Pendant cela, préparez le caramel : dans une casserole, faites chauffer le sucre et le beurre à feu doux jusqu'à obtenir un mélange blond et liquide. Ajoutez le jus de passion et laissez réduire légèrement.
- Coupez le fruit de la passion en deux et récupérez la pulpe. Incorporez la farine et le sucre au mélange de chocolat et de beurre, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez-les progressivement au mélange tout en remuant. Beurrez et farinez les moules puis versez-y la pâte obtenue.
- Enfournez pendant 7 minutes à 190°C, puis démoulez délicatement. Retournez les coulants sur une assiette et nappez de caramel de passion, en ajoutant quelques morceaux de fruit frais pour la touche finale.
Si vous désirez cuisiner en direct avec le chef, rendez-vous sur 6play. Cyril Lignac a élaboré ce dessert depuis le studio de Tous en cuisine, situé dans le sud-est de la France.
