L’automne est la saison idéale pour savourer le butternut, cette courge au goût doux et légèrement sucré. Pour régaler vos convives, découvrez une recette simple de gratin de butternut qui allie facilité et délices. Suivez ces étapes simples pour concocter un plat réconfortant qui saura séduire toute la famille.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 unité de butternut
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de lait
- 2 gousses d'ail
- 100 grammes d'emmental râpé
- noix de muscade, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plat à gratin
- Couteau éplucheur
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Épluchez et coupez le butternut en tranches de 1 cm d'épaisseur après avoir retiré les graines.
Étape 3
Frottez le plat à gratin avec les gousses d'ail coupées en deux pour infuser le goût.
Étape 4
Mélangez la crème fraîche et le lait dans un bol, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade.
Étape 5
Versez une partie de la préparation crémeuse dans le plat, puis ajoutez une couche de butternut.
Étape 6
Répétez les couches en alternant jusqu'à utilisation de tous les ingrédients, en terminant par la crème.
Étape 7
Saupoudrez généreusement d’emmental sur le dessus.
Étape 8
Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et que le butternut soit tendre.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez le butternut avec la pointe d'un couteau : il doit se percer facilement. Pour un gratin encore plus croustillant, intensifiez la cuisson quelques minutes sous le gril.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gratin, choisissez un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay. Son caractère fruité se mariera parfaitement avec la douceur du butternut.
Saviez-vous ?
Le butternut, parfois appelé 'doubeurre' pour sa texture crémeuse, est une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de fibres. Cette recette peut facilement être personnalisée avec des herbes comme le thym ou le romarin pour élever encore le goût de ce plat.
