Alors que la saison des abricots touche à sa fin, il est temps de les savourer une dernière fois. Pourquoi ne pas vous lancer dans la préparation d'un clafoutis aux abricots ? Cette délicieuse pâtisserie se réalise facilement, même pour les novices en cuisine.
Le clafoutis : un classique sucré ! Traditionnellement, ce dessert est préparé en été avec des cerises, mais la diététicienne Pauline Budynski vous propose une variante fruitée en utilisant des abricots. Profitez de ce fruit juteux en le transformant en clafoutis aux abricots, à la fois simple et réconfortant. Pas besoin d'être un expert culinaire, cette recette est accessible à tous.
Far breton vs clafoutis : quelles différences ?
La distinction entre ces deux douceurs réside principalement dans les fruits utilisés. Le far breton est élaboré avec des fruits secs, tandis que le clafoutis fait appel à des fruits frais, offrant une texture moelleuse et gourmande. Les deux recettes partagent un mélange de base similaire, composé d'œufs, de farine, de sucre et de beurre.
Quel moule choisir pour réussir votre clafoutis ?
Pour obtenir la forme classique d'un clafoutis, un moule rond aux bords lisses est idéal. Si vous souhaitez ajouter une touche esthétique, optez pour un plat à tarte corolle. En ce qui concerne le matériau, un moule en fer rappelant les recettes d'antan est parfait ; mais si vous privilégiez une cuisson rapide, un moule en céramique travaillera mieux grâce à sa bonne conduction de la chaleur.
Recette du clafoutis aux abricots de notre diététicienne
Ce clafoutis est une excellente idée pour un goûter savoureux. Pour assurer sa réussite, veillez à préparer une pâte lisse. Si vous constatez des grumeaux, il suffira de mixer la pâte, et selon la diéticienne, l'idéal est de déguster le clafoutis bien froid le lendemain de la préparation.
Ingrédients :
- 400 g d’abricots
- 30 g de sucre
- 30 g de miel
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d’oranger (facultatif)
- 80 g de farine
Préparation :
- Lavez les abricots. Coupez-les en deux et retirez le noyau.
- Préparez l'appareil à clafoutis. Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs, puis ajoutez le miel et remuez.
- Incorporez le lait progressivement tout en mélangeant. Ajoutez ensuite la farine et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. N’oubliez pas d’ajouter l’eau de fleur d'oranger.
- Disposez les abricots dans un plat allant au four, face intérieure vers le bas, puis versez la pâte sur les fruits.
- Enfournez à 200°C pendant environ 40 minutes.
