Vous avez l'habitude de stocker vos agrumes avec d'autres fruits ? Un expert partage les erreurs à éviter.
La conservation des fruits à l'air libre demande une attention particulière. Certaines variétés doivent être séparées pour éviter un mûrissement trop rapide ou un pourrissement. C'est le cas des agrumes, qui, placés avec des fraises ou des kiwis, peuvent se détériorer rapidement. Steven, spécialiste de la conservation des fruits et auteur du compte Instagram @prendsunfruit, nous dévoile toutes les clés pour préserver nos agrumes du gaspillage alimentaire.
L'erreur à ne plus commettre avec les agrumes
Nous avons tendance à ranger tous nos fruits dans la même corbeille, mais c'est une erreur. Certains fruits jouent un rôle dans l'accélération de la moisissure des agrumes. Steven explique : "Les agrumes sont des fruits non climactériques, ce qui signifie qu'ils ne mûrissent plus une fois récoltés". Il est donc essentiel de les séparer des fruits climactériques, qui continuent à mûrir et produisent de l'éthylène, une hormone gaz qui favorise la moisissure des agrumes. Pour une conservation optimale, créez une corbeille uniquement pour les agrumes, conseille-t-il.
Les fruits climatériques à éviter avec les agrumes
Voici une liste des fruits climatériques à ne pas conserver avec les agrumes :
- Abricot
- Avocat
- Banane
- Chérimoya
- Coing
- Datte (fraîche)
- Durian
- Figue
- Fejoa
- Fruit de la passion
- Goyave
- Kaki
- Kiwi
- Litchi
- Mangue
- Melon
- Nèfle du Japon
- Pêche
- Nectarine
- Papaye
- Poire
- Pomme
- Prune
- Sapote
- Tomate
Réfrigérer ou non les agrumes ?
À votre retour de courses, on a souvent tendance à regrouper les aliments par type. Les fruits restent généralement sur le comptoir tandis que d'autres produits sont rangés au réfrigérateur. Bien que beaucoup de fruits bénéficient d'une conservation au frais, les agrumes préfèrent être stockés à température ambiante dans un endroit frais, sec et ventilé. Le réfrigérateur, en effet, peut entraîner une oxydation rapide et un vieillissement prématuré. Privilégiez une cagette en bois pour éviter l'accumulation et favoriser la circulation de l'air.
