Mordre dans une brioche à la cannelle allégée, tout en appréciant chaque bouchée comme une vraie gourmande ? C'est ce que propose la diététicienne Élise Colombel avec sa recette bluffante.
Ces fameux cinnamon rolls sont devenus de véritables stars dans les coffee shops du monde entier. Connues pour leur garniture savoureuse et leur texture moelleuse, elles rappellent les célèbres Kanelbullar scandinaves, avec une touche de frosting typiquement américaine. Mais derrière leur délicieuse apparence, se cache souvent une bombe calorique, surtout à cause du beurre utilisé dans la pâte et le glaçage au cream cheese.
Un plaisir revisité
Élodie Colombel a réussi à créer une version légère de ces brioches. "Moelleux, parfumés et nettement moins caloriques que la version classique, ces roulés peuvent être savourés sans modération !", déclare-t-elle.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser une brioche individuelle, vous aurez besoin de :
- 40 g de farine
- 50 g de skyr (ou fromage blanc/nature)
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de sucre de coco
- 2 cuillères à soupe de compote de pomme sans sucres ajoutés
Commencez par pétrir la farine et le skyr pour former une boule. Étalez ensuite la pâte en un grand rectangle et appliquez la farce à base de cannelle dessus. Roulez et découpez en bandes pour former un escargot, puis enfournez dans un petit moule pendant 20 minutes à 180°C.
Pour un finish sucré
Pour ajouter une touche sucrée à votre brioche, préparez un glaçage simple : mélangez du sucre glace avec un peu d'eau. Pas de beurre dans cette version, mais toujours autant de goût pour égayer vos moments cocooning.
