Avec l'arrivée de l'été, de nombreux aliments sont souvent perçus comme sains : fruits juteux, chips de légumes colorées et smoothies rafraîchissants. Mais derrière cette apparence séduisante se cachent parfois des pièges nutritionnels. Voici un aperçu des aliments estivaux à consommer avec précaution.
Les chips de légumes : une illusion nutritive
Les chips de légumes séduisent par leur apparence et leur promesse de bienfaits. Cependant, la déshydratation utilisée lors de leur préparation élimine l'eau contenue dans les légumes, concentrant ainsi les glucides et les lipides. Par exemple, alors que 100 grammes de légumes frais comptent entre 60 et 80 calories, leur version en chip peut atteindre jusqu'à 430 calories. Cette transformation fait perdre à ces chips tous les bienfaits nutritionnels des légumes frais.
Les fruits : à surveiller de près
Consommés sous forme de snacks, les fruits sont généralement considérés comme de bons alliés. Mais attention, leur teneur en sucres simples peut en faire des aliments à limiter. Si les fruits sont riches en vitamines et fibres, il est conseillé de privilégier ceux qui sont moins sucrés comme les fruits rouges ou la pastèque. En revanche, des fruits très sucrés comme les bananes, raisins et cerises doivent être consommés avec modération.
Les amandes et olives : des calories à ne pas ignorer
Bien que nutritives, les amandes et olives sont des aliments riches en calories. Pour une consommation optimale, il est recommandé de se limiter à une douzaine d'amandes ou d'olive par jour. Ces aliments, bien qu'ils apportent des nutriments précieux, peuvent rapidement alourdir l'apport calorique total, surtout lorsqu'on les consomme en apéritif avec d'autres snacks.
