Ce gâteau traditionnel italien est devenu un incontournable des célébrations de Noël. Avec sa texture moelleuse et ses arômes délicieux, le panettone enchante à chaque bouchée.
Les étapes de préparation
- Activons la levure: Délayez la levure dans du lait tiède et ajoutez le sucre. Laissez reposer et fermenter pendant 20 minutes.
- Préparez la pâte: Dans un grand saladier, mettez de la farine et du sel. Creusez un puits au centre.
- Incorporez les ingrédients: Ajoutez la levure activée, puis les jaunes d'œufs. Mélangez bien avant d'incorporer le beurre en morceaux, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Laissez lever: Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
- Ajoutez les fruits: Retravaillez la pâte, puis incorporez les raisins secs et les fruits confits selon le goût.
- Moulez et laissez lever: Versez la pâte dans un moule en papier sulfurisé, couvrez à nouveau et laissez lever pendant au moins une heure.
- Préchauffez le four: Réglez votre four à 180°C (th.6).
- Cuisez le panettone: Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que votre gâteau soit bien doré. Laissez-le refroidir avant de servir.
Cette délicieuse recette provient du livre Délies de Noël.
