Transformez des courgettes ordinaires en une purée délicieusement crémeuse, facile à préparer. Ce plat savoureux séduira vos papilles ainsi que celles de vos convives grâce à sa texture onctueuse et son goût délicat.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Niveau : facile
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 g de flocons de pomme de terre
- 150 g de lait en poudre
- 200 ml d'eau
- 50 g de beurre clarifié
- 50 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre blanc
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Robot mixeur
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes et découpez-les en rondelles épaisses.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et ajoutez les rondelles de courgettes. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Égouttez les courgettes et placez-les dans le robot mixeur. Ajoutez le beurre clarifié, le lait en poudre, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Étape 4
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Pour une consistance plus épaisse et crémeuse, incorporez les flocons de pomme de terre.
Étape 6
Rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
Astuces de chef
Pour obtenir une texture encore plus onctueuse, passez la purée une seconde fois au presse-purée avant de servir.
Accords mets et vins
Cet accompagnement de courgettes se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, rehaussant ses saveurs délicates.
L’info en plus
Ce plat, d’une simplicité surprenante, met en valeur la douceur naturelle des courgettes. Idéal pour accompagner des viandes grillées ou du poisson, cette purée est une invitation à revisiter vos classiques avec élégance.
