Pour un apéritif de Noël mémorable, rien de tel que de servir de délicieuses gougères. Un créateur culinaire a partagé sur TikTok une recette rapide et gourmande au comté, parfaite pour ravir tous vos invités.
Ces petites bouchées légères et aériennes sont incontournables lors des fêtes. En croquer une, c’est se plonger dans une expérience gustative unique. Prisées pour leur légèreté, elles se déclinent à l'infini. Le chef Ofeu, connu sous le nom d'@ofeu.csn, livre son secret pour une gougère encore plus gourmande : le comté. Suivez sa recette pour un apéritif de Noël qui plaira à toute la famille !
Apéro de Noël : les secrets d’une gougère relevée
Commencez par faire fondre 80 g de beurre demi-sel avec 25 cl d’eau dans une casserole. Porter le tout à ébullition, puis hors du feu, ajoutez 150 g de farine d’un coup. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite quatre œufs un à un, en mélangeant bien à chaque ajout. Une fois la pâte épaisse et collante, ajoutez 100 g de comté râpé. Pour une touche supplémentaire, ajoutez une demi-cuillère à café de muscade et de piment d’Espelette, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez la pâte sur une plaque allant au four à l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères. Dorez avec un jaune d’œuf et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes. Vos gougères sont prêtes à être dégustées !
Gougères : suivez ces étapes pour qu’elles gonflent correctement
Pour assurer un bon gonflement des gougères, il est crucial de respecter les proportions. Une quantité excessive de farine rend la pâte trop dense, tandis qu’une trop grande quantité d’œufs la rendra trop liquide. Choisissez des fromages à pâte dure, tels que l’emmental ou le comté, pour un meilleur résultat. Attention à la dorure et suivez bien la température du four, car cela garantit une belle légèreté tout en conservant un intérieur moelleux.
La conservation des gougères : la congélation, la bonne option
Une fois refroidies, placez vos gougères dans un sachet de congélation et conservez-les au congélateur. Pour les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer au four une dizaine de minutes.
