La France est le pays le plus 'sushivore' d'Europe
Le sushi, une spécialité japonaise devenue incontournable dans l'hexagone, est désormais le plat de choix lors des pauses déjeuner. On recense pas moins de 1 600 restaurants spécialisés en France, dont près des deux tiers se situent en région parisienne. La popularité du sushi a atteint des sommets, plaçant la France en tête de la consommation européenne. Bien que ce plat ait commencé comme une délicatesse, il s'est transformé en produit industriel, souvent au détriment de son authenticité. Baya Bellanger a mené une enquête approfondie sur les coulisses de cette tendance grandissante, révélant les défis et les compromis liés à cette ascension fulgurante.
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