Si vous êtes en quête d'une touche d'originalité pour votre goûter, le cake crumble poire et chocolat saura émerveiller vos sens. Laurent Mariotte, reconnu pour ses créations innovantes, nous livre ici une recette qui ne manquera pas de vous séduire. Prêt à succomber à cette délicieuse tentation ?
Les secrets d'un cake crumble poire et chocolat réussi
La pâtisserie est un véritable art, qui permet d'éveiller nos émotions à travers des créations savoureuses. Si les classiques comme la tarte au citron ou le Saint-Honoré continuent à ravir nos papilles, il est temps d'explorer de nouvelles horizons. La recette du cake crumble poire et chocolat combine le moelleux d'un gâteau et le croustillant d'un crumble, pour une expérience gustative unique. Pour un cake encore plus moelleux, n'hésitez pas à ajouter 10 cl de crème dans votre préparation !
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 180 g de cassonade
- 200 g de beurre fondu
- 4 œufs
- 2 poires mûres mais fermes
Pour la pâte à crumble :
- 50 g de beurre mou
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de cassonade
Étapes de la préparation :
- Mélangez les ingrédients secs (cacao, farine, levure, sucre) dans le bol d’un robot.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les œufs et mélangez de nouveau.
- Placez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Pelez et coupez les poires en petits dés.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Pour la pâte à crumble, mélangez la farine, la poudre d’amande et la cassonade dans un bol.
- Ajoignez le beurre en cubes en émiettant le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez le mélange de cake, ajoutez les poires, puis recouvrez de pâte à crumble.
- Enfournez pendant une heure. Laissez refroidir avant de trancher et déguster.
