Au Brésil, l'avocat ne se limite pas au guacamole. Il prend vie dans une recette surprenante et décadente...
Si vous cherchez des idées pour cuisiner l'avocat sur Google, les résultats peuvent être décevants. On y trouve souvent les mêmes combinaisons habituelles : guacamole, farci au thon, ou simplement tranché dans une salade. Cependant, de nouvelles façons audacieuses de le savourer émergent.
Il existe de nombreuses préparations innovantes avec l'avocat. Que ce soit en tartare avec de la mangue, en remplaçant le pain dans un burger, ou même grillé au barbecue, l'avocat s'invite de manière créative, s'installant même dans les desserts. Aujourd'hui, il se glisse dans les mousses au chocolat et les cheesecakes, à la place du beurre ou des œufs, prouvant ainsi qu’il mérite sa place en tant que fruit.
Une douceur sucrée : la crema de abacate
Les Brésiliens ont une manière particulière de savourer cet ingrédient : la crema de abacate. Cette crème sucrée et acidulée se compose simplement de trois ingrédients : avocat, citron vert et lait concentré sucré. Les gourmets, comme Noémie Germain (@spicynoemie) sur Instagram, partagent leurs astuces pour réaliser ce dessert.
La recette de la crema de abacate
Pour réaliser ce délice, voici les étapes :
- Prendre deux avocats bien mûrs, les fendre, retirer le noyau et prélever la chair.
- Dans un blender, ajouter le jus d’un citron vert et 120 à 150 g de lait concentré sucré (ajustez selon vos préférences). Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour épaissir. Servez dans des verres, éventuellement agrémenté d'un filet de jus de citron vert et de zestes. Évitez de l'associer avec des tortillas chips, car ce mariage n’est pas très heureux.
Une audace culinaire
Que l’avocat soit dans un burger, au barbecue ou se transforme en dessert, il continue de surprendre en cuisine. La crema de abacate est un excellent exemple de simplicité déconcertante qui nous incite à sortir de notre routine culinaire.
