Les tartelettes aux pêches et pistaches incarnent l'essence de l'été, mélangeant la douceur des pêches juteuses avec le croquant délicieux des pistaches. Ce dessert facile à préparer séduira à coup sûr vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 100 grammes de pistaches non salées
- 150 grammes de sucre en poudre
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre doux
- 1 œuf
- 100 grammes de confiture de pêches
- 100 millilitres de crème fraîche
- 50 grammes de poudre d’amandes
Ustensiles nécessaires
- Moule à tartelettes
- Mixeur
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Ajoutez l'œuf et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Formez une boule, emballez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
En attendant, réduisez les pistaches en petits morceaux à l'aide d'un mixeur, puis réservez.
Étape 5
Sur une surface farinée, étalez la pâte et découpez des cercles adaptés à vos moules à tartelettes.
Étape 6
Foncez vos moules avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 7
Étalez une fine couche de confiture de pêches au fond de chaque tartelette.
Étape 8
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une partie des pistaches concassées et répartissez ce mélange sur la confiture.
Étape 9
Enfournez les tartelettes pour environ 20 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient dorées.
Étape 10
Après la cuisson, laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de pistaches restantes avant de servir.
Astuce de chef
Pour une touche unique, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille dans la crème pour enrichir la saveur.
Suggestion de boisson
Pour équilibrer ces tartelettes, servez un thé glacé à la pêche, créant ainsi une harmonie parfaite des saveurs estivales.
La pêche, avec sa chair juteuse et sucrée, est un fruit emblématique de l'été, apprécié depuis des siècles, notamment en Chine.
